柚子ピール

今年も関市上之保に行って柚子を買ってきました。
それをピールに加工

１ｋｇ700円で１０ｋｇ買ってきました。
半分に切って中身を出して果汁を出します。
今回は2回茹でて苦みを取ります。
砂糖で煮ます。

柚子でピールを作って、焼き菓子やケーキを作り、ピールを乾燥させてチョコ掛けを作ります。
今回は柚子51個
柚子果汁　1500ｇ
水　　　　1000ｃｃ
砂糖　　　2000ｇ
果汁、水、砂糖を沸騰させて柚子皮を入れて、圧力鍋で煮ます。

洋梨のコンポート

洋梨が出始めて、今年はコンポートを作ろうと思いまして、少し多めに仕入れました。皮を剥いて芯を取ってシロップて煮て、シロップと一緒に冷凍にしました。これでタルトや何か新しいお菓子を作りうと思ってます。

山形から仕入れたら洋梨です。
シロップで煮ている所です。

クリスマスケーキのご紹介

ホームページからご注文頂けます。
よろしくお願いいたします。

スポンジケーキを3枚にスライスしてイチゴがサンドしてあります。

    ケーキの種類をお選びください。

    ケーキサイズをお選びください。
    ブッシュドノエル（オレンジ、チョコ、モンブラン）は18㎝サイズしかありませんので18㎝サイズを選択してくさい。

    ご要望欄
    ケーキに書くメッセージ、ローソクが必要でしたら本数、その他ご要望があればお書きください。 (任意)

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    焼く前です。
    焼きあがったところです。
    生クリームを絞りました。

    カップにパイ生地を敷いて、ケーキスポンジと自家製林檎の煮込みを入れて、パイ生地でフタをして
    焼き上げました。隠し味に　自家製のシャインマスカットのレーズンを入れてみました。

    シャインマスカットのレーズンを作りました。