洋菓子店ラ・パニエのお菓子日記

今年は１５種類作りました。 新作は「パイナップル」と「金柑」です。 パイナップルは生のパイナップルからジャムを作り、ミルクチョコの生チョコをジャムで味を付けて ミルクチョコでコーティングしました。 「金柑」は生の金柑を当店で甘露煮を作り、そのままミルクチョコでコーティングしました。 金柑の甘酸っぱさとチョコの甘さがマッチしてとても美味しくできました。

金柑を丸ごと砂糖で煮てフリューベル（ベルギーのチョコレート）でコーティングしました。 金柑のほろ苦さと酸味がチョコレートと合って美味しくできました。 まだ試作中ですが、近々製品で出す予定です。