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サバラン
随分前からサバランを作ろうと思っていながらなかなか作らなかったのですが、
最近作り始めました。
サバランと言えばだいたいラム酒シロップですが、
子供さんやお酒が弱い人（店主も）にも食べていただきたいので
オレンジ味シロップにしてお酒は使っていません。
真ん中でスライスして、カスタードクリームと生クリームを絞り
上にフルーツで飾りました。
焼きあがりました、
サバラン生地の仕込み
オレンジシロップの漬け込み
こんなイメージで仕上げました。
パリブレスト
フランスの伝統菓子「パリブレスト」を、ラ・パニエらしいやさしい味わいにアレンジしました。
本来は自転車レースを記念して作られたリング状のシュー菓子ですが、
当店ではクッキー生地を乗せて焼いたシュー生地に、
コクのあるカスタードクリームと軽やかな生クリームを合わせ、
バナナと苺をたっぷりサンドして仕上げています。
クラシックなお菓子の楽しさをそのままに、
どなたにも親しみやすい味わいに整えた一品です。
自家製ゼリー
ラ・パニエから、この夏だけのオリジナルゼリーが8種類そろいました。
オレンジ、林檎、マンゴー、ラズベリー＆クランベリー、葡萄、桃、パイナップル、
そして少し大人の味わいのエスプレッソ。
それぞれの素材に合わせて香りや甘さ、食感のバランスを工夫し、
果実感や風味がしっかり感じられるよう丁寧に仕上げています。
日持ちがするので、ご自宅用はもちろん、夏のご挨拶や手土産にもぴったり。
そのまま冷やしても、凍らせてシャーベットのように楽しんでも美味しく、
暑い季節にうれしい涼やかな一品です。
色とりどりの味わいを、どうぞお楽しみください。
抹茶プリン
抹茶の香りがふわりと広がる、なめらかな抹茶プリンの上に、
丁寧に炊き上げた自家製あんこを重ね、
ぷるんとしたわらび餅と瑞々しい抹茶ゼリー、
そしてコクのある生クリームを合わせました。
仕上げには、自家製の栗の甘露煮をそっと添え、和の素材が織りなす奥行きのある味わいに仕上げています。
さらに、自家製の黒糖シロップをかけていただくと、まろやかな甘みと深いコクが全体を包み込み、
より一層贅沢な味わいをお楽しみいただけます。
涼やかさと満足感をあわせ持つ、夏にぴったりのお菓子です。
桜のお菓子たち
🌸 桜シリーズ
春の訪れをふわりと感じさせる、ラ・パニエの“桜シリーズ”。
やさしい桜の香りと、ほんのりとした甘みを生かし、
季節ならではの味わいを丁寧に焼き上げました。
見た目にも可愛らしく、贈り物にも、
ご自分への春のご褒美にもぴったりのお菓子たちです。
🌸桜マドレーヌ
ふんわりとした生地に桜の香りをそっと忍ばせ、
しっとりと焼き上げたマドレーヌ。ひと口食べると、
やさしい甘さと桜の風味が広がり、
春の空気をそのまま閉じ込めたような味わいです。
🌸桜フィナンシェ
バターの豊かな香りに、
桜のほのかな味が絶妙に寄り添うフィナンシェ。
全体にしっとり、桜の香りが後からふわっと広がり、
上品な余韻が楽しめます。
🌸桜の抜型サブレクッキー
桜の花の型で抜いた、見た目にも可愛らしいサブレ。
サクッと軽い食感の中に、ほんのり桜の香りが感じられます。
ティータイムのお供にも、ちょっとした春の贈り物にもぴったりです。
🌸桜ロールケーキ
ふわふわのスポンジに桜クリームを巻き込んだ、
春限定のロールケーキ。桜の香りがやさしく広がるクリームと、
軽やかな生地の相性が抜群で、
口に入れた瞬間に春の景色が思い浮かぶような味わいです。
