
パルミエ
パイのクッキーです。当店で折り込んだパイ生地から作っています。小麦粉を練り、フレッシュバターを三つ折り5回折って、シナモンとアーモンドの刻...
パイのクッキーです。当店で折り込んだパイ生地から作っています。小麦粉を練り、フレッシュバターを三つ折り5回折って、シナモンとアーモンドの刻...
新しいフルーツタルトを作りました。直径21㎝サイズのタルトを焼いて、それを12等分してカスタードクリームと生クリームを絞って、メロン、パイ...
卵、砂糖、アーモンドスライス、小麦を配合で混ぜ合わせ、一晩寝かせて1枚分の量の生地を鉄板に並べて、水で伸ばして焼くだけというシンプ...
春から作り始めた「オムレットシリーズ」です。スポンジケーキを薄くスライスして、生クリームとカスタードクリームを合わせたクリームの中に、イチ...
イチジクが少しづつ出てきました。ケーキ屋にとってはイチゴは大切な果物ですが、6月になると日本産のイチゴは無くなってきます。最近は「...
数年前から生のフルーツを頂いたり現地に行って仕入れたりして、自分でコンポートやピールなどを作って、それを使ってお菓子を作ると言う事にハマっ...
今日ご注文を頂いたイチゴのタルトのお誕生日ケーキです。ご注文を頂いたとき、日本産のイチゴがあるか不安でしたが、何とかあってよかった...
新型コロナウイルスにより閉鎖されていた可児市子育て健康プラザ マーノが6月から再開されまして、中にある売店に納品してきました。まだご利用さ...
今日も少しだけお菓子を納品してきました。毎日少しずつですけど、買って行ってくださるお客さんがいらっしゃるという事に本当に感謝です。正直なこ...
2か月ほど前に、大河ドラマ「麒麟がくる」関係のお菓子を作っていることからJAFの方から電話をいただき、JAFに入会されている方なら...