パルミエ

パルミエ

パイのクッキーです。当店で折り込んだパイ生地から作っています。 小麦粉を練り、フレッシュバターを三つ折り5回折って、シナモンとアーモンドの刻みを入れて成形します。 サクサクした食感に、シナモン味がする当店でも人気のクッキ…

チュイール

チュイール

卵、砂糖、アーモンドスライス、小麦を配合で混ぜ合わせ、一晩寝かせて1枚分の量の生地を鉄板に並べて、水で伸ばして焼くだけというシンプルなクッキーですが、アーモンドの風味が良いサクサクした食感のクッキーです。 材料アーモンド…

サブレ

サブレ

サクサクとした食感のクッキーです。 一番スタンダードなクッキーで、隠し味にアーモンドとラム酒を入れました。 ・原材料 砂糖、小麦粉、バター、マーガリン、 卵黄、アーモンド、ラム酒、バニラ、膨張剤 内容量 80g ・保存…

ココナッツマカロン

ココナッツマカロン

昔ながらのココナッツマカロンで 卵白に砂糖を合わせて過熱して、 ココナッツフレークと小麦粉を合わせて オーブンで焼くというシンプルな作り方で、 少し硬めの食感ですが、口の中で溶かすと ココナッツの味がお口に広がり、 お好…