
桜のお菓子
桜味のケーキ、ロール、クッキー、マドレーヌを作りました。
季節のお菓子やお店の情報などをお知らせします。定休日:火曜日 ☎0574-64-3846
桜味のケーキ、ロール、クッキー、マドレーヌを作りました。
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クッキーケーキシリーズで「エンガディーナ」クルミをキャラメルと合わせてクッキー生地で包んで焼き上げました。
その時の旬のフルーツを使ったケーキのシリーズです。 カスタードクリームと生クリームを合わせたクリームに中にジャムやフルーツ、お酒で味を付けて フルーツで飾りました。 今はイチゴが旬ですので一番人気です。
税込み180円で販売中栗きんとんも作ってみました。数量限定で販売しています。 今岐阜県の和菓子屋さんは栗きんとんが絶賛発売中ですので...
8月の下旬から9月3週くらいまで主に可児市の栗農家さんから、あと恵那市に行って栗を仕入れて加工しました。 今年はペースト、渋皮煮、甘露煮を作り、早速モンブランなど作っています。 以前は菓子材料専門の業者さんからペーストなどを仕入れて作っていましたが、 可児市、八百津町、恵那市は栗農家さんが多いことを知り、ここ10年くらい自分たちで加工すしています。 最初は鬼皮、渋皮をむくことだけで大変でしたし、上手にペーストや甘露煮、渋皮煮にすること下手でしたが、 今年は全体的に上手に作ることが出来ました。 モンブランはもちろん、ロールケーキ、焼き菓子のマロンケーキなどいろんなお菓子にしています。 是非ご賞味ください。
台湾のパイナップルケーキを見て「これなら作れるし、今までないお菓子」と思って作ってみました。 今は4種類 「パイナップル」台湾パイナップルで繊維質を取り除いて作りました。噛んだ瞬間にパイナップルの香りが口に広がります。 「栗」可児市の農家さんから頂いた栗で作っています。 「ブルーベリー」我が家の庭で採れたブルーベリーで作っています。 「林檎」生のリンゴからジャム状にして、シナモンとバターで味をまろやかにしました。
美濃加茂市下米田の農家さんが作ったパッションフルーツです。農家さんから加工を頼まれまして、ヨーグルトや紅茶に入れたいと言うことで、ソース程...
只今パイナップルケーキの試作をしています。パイナップルケーキは台湾のお土産だそうですが、店主自身は食べたことがなかったのですが、最近見かけ...
先日美濃白川に行った際 梅を見つけたので買ってきました。今回は前回より熟したものだったので、出来上がりの色が変わりました。 少し色が...