店主のブログ一覧

2022年バレンタインチョコ

今年は15種類作りました。 新作は「パイナップル」と「金柑」です。 パイナップルは生のパイナップルからジャムを作り、ミルクチョコの生チョコをジャムで味を付けて ミルクチョコでコーティングしました。 「金柑」は生の金柑を当店で甘露煮を作り、そのままミルクチョコでコーティングしました。 金柑の甘酸っぱさとチョコの甘さがマッチしてとても美味しくできました。

旬のフルーツのケーキシリーズ

秋はフルーツも美味しい季節。 日本のイチゴもでてきましたし、洋梨、柿、イチジク、ちょっと終わりかけましたが葡萄 それぜれをケーキにしました。 カスタードクリームに生クリームを合わせ、ほんの少し洋梨のリキュールで味と香りを受けました。 最近 店主が気に入って作っているケーキたちです。