丸ごと桃

丸ごと桃

そろそろ桃のシーズンがやってきました。当店でも美味しい桃が手に入った時だけ作っている桃のお菓子です。1日数個の限定で作っています。

フルーツタルト

フルーツタルト

新しいフルーツタルトを作りました。直径21㎝サイズのタルトを焼いて、それを12等分してカスタードクリームと生クリームを絞って、メロン、パインイチジク、マンゴー、イチゴで飾りました。時々でフルーツの内容が変わりますので、味…

フルーツオムレット

フルーツオムレット

春から作り始めた「オムレットシリーズ」です。スポンジケーキを薄くスライスして、生クリームとカスタードクリームを合わせたクリームの中に、イチゴやバナナ、マンゴーなどの旬のフルーツを入れて作ってあります。ケーキとしてのビジュ…

フルーツタルト

フルーツタルト

イチジクが少しづつ出てきました。ケーキ屋にとってはイチゴは大切な果物ですが、6月になると日本産のイチゴは無くなってきます。最近は「夏イチゴ」と言って、高原のようなところで作られるようになりましたが、当店ではなかなか手に入…

モネ

モネ

国産苺が出始めたので作りました。イチゴのムースの上に、自家製の苺ソースを載せて、生クリームを絞り、イチゴで飾りました。イチゴソースが一段とイチゴの味を濃くしています。

焼きチーズケーキ

焼きチーズケーキ

チーズはキリーのクリームチーズと雪印のエダムチーズを使っています。 焼き上げるのに150度のオーブンで1時間以上かけています。 濃厚でありながら、口解けのよい仕上がりになっています。