新型コロナウイルス対策

新型コロナウイルス対策

当店では「新型コロナウイルス対策」として、店の入り口に消毒用アルコールを置き、店員とお客様の間のショーケースの上に、ビニールカーテンを付けました。また小まめに入り口付近、喫茶テーブルなどをアルコール消毒をしています。岐阜…

今年もサクランボの漬け込み

今年もサクランボの漬け込み

今サクランボの最盛期で、チョコレートのチョコレートボンボンを作るために、サクランボを漬けました。半年程で使えますが、今年のは3年先。今年使うのは3年前に漬けたものです。10月くらいになったらお店に並べようかと思っています…

丸ごと桃

丸ごと桃

そろそろ桃のシーズンがやってきました。当店でも美味しい桃が手に入った時だけ作っている桃のお菓子です。1日数個の限定で作っています。

手提げ袋有料化について

手提げ袋有料化について

経済産業省から7月1日から「手提げ袋の有料化」が始まります。大変恐縮でありますが、当店でも開始することにいたしました。申し訳ありませんがご理解 ご協力をお願いします。 プラスチックは、非常に便利な素材です。成形しやすく、…

パルミエ

パルミエ

パイのクッキーです。当店で折り込んだパイ生地から作っています。 小麦粉を練り、フレッシュバターを三つ折り5回折って、シナモンとアーモンドの刻みを入れて成形します。 サクサクした食感に、シナモン味がする当店でも人気のクッキ…

フルーツタルト

フルーツタルト

新しいフルーツタルトを作りました。直径21㎝サイズのタルトを焼いて、それを12等分してカスタードクリームと生クリームを絞って、メロン、パインイチジク、マンゴー、イチゴで飾りました。時々でフルーツの内容が変わりますので、味…

チュイール

チュイール

卵、砂糖、アーモンドスライス、小麦を配合で混ぜ合わせ、一晩寝かせて1枚分の量の生地を鉄板に並べて、水で伸ばして焼くだけというシンプルなクッキーですが、アーモンドの風味が良いサクサクした食感のクッキーです。 材料アーモンド…

フルーツオムレット

フルーツオムレット

春から作り始めた「オムレットシリーズ」です。スポンジケーキを薄くスライスして、生クリームとカスタードクリームを合わせたクリームの中に、イチゴやバナナ、マンゴーなどの旬のフルーツを入れて作ってあります。ケーキとしてのビジュ…

フルーツタルト

フルーツタルト

イチジクが少しづつ出てきました。ケーキ屋にとってはイチゴは大切な果物ですが、6月になると日本産のイチゴは無くなってきます。最近は「夏イチゴ」と言って、高原のようなところで作られるようになりましたが、当店ではなかなか手に入…