栗ペーストを作る

少しずつ栗が手に入るようになって、先週は甘露煮を作っていましたが
これからペーストを作って行こうと思ってます。
ペーストは主にモンブランなどのケーキになって行きます。

栗を水に漬けておいて、切り目を入れて茹でます。
皮を取り除いたところです。

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