先日仕入れた杏をコンポートにして、そこからゼリー、ジャムスース、杏のゼリー添えのケーキを作りました。
「杏」と聞いて、ケーキのイメージは薄いかもしれませんがこの季節のお菓子です。
程よい酸味と甘さと杏色のお菓子を是非どうぞ。
あんずで作りました。
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旬のフルーツなどを当店で加工して、お菓子を作ります。
あんずの季節
昨年は長野県千曲市まで泊りがけで買いに行っていましたが、今年はネット通販でお願いしました。
来るまでどんな杏がくるのか心配でしたが、赤ちゃんのこぶしくらいの大きさで新鮮な杏ですごく良かったです。
水洗いして半割にして種を取って、シロップで煮ました。これを袋に詰めて冷凍して、用途によって使い分けていこうと思っています。
梅酒
すっかり忘れていた梅酒が、片付けをしていたら出てきました。
確か漬けてから２年。
丁度の飲み頃になってました。
ところが私は下戸なので、家族が飲むか
梅酒ケーキでも考えてみましょうか。
チェリーボンボン
上之保ゆず
関市上之保にゆずを買いに行ってきました。
これから実はジャムにして、皮は砂糖煮にして焼き菓子にしたり、チョコ掛けにしたり
ジャムはケーキのクリームの味付けにして新しいケーキを作りたいと思っています。
11月下旬はゆず出荷の最盛期のようで収穫されたばかりのゆずが山のようにありました。
