フルーツタルト

販売しているケーキ, 店主のブログ

タルト生地にカスタードクリーム、生クリームを絞り季節のフルーツで飾りました。

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八百津町

家から車で３０分ほどで行ける「八百津町」自然に恵まれた美しいところです。所々に公園があり、自然が近くで観られます。今は新型コロナウイルスで...

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コロナなんかに負けないで頑張りましょう。

７日から２０日ぶりに再開いたします。緊急事態宣言の延長に伴い当面営業時間を朝９時から夕方６時３０分までで、喫茶コーナーは閉鎖とさせ...

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サクランボ酒のゼリー

お酒はフランスのオードビーと言うお酒を使います。漬けたばかりだと透明ですが、１年ほどで右のような色に変わっていきます。その頃が使い時です...

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可児大河ドラマ館「麒麟がくる」

可児市花フェスタ記念公園内で開催されている大河ドラマ館は、新型コロナウイルスの影響で長らく休館していましたが、22日から再開されます。今の...

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8月の下旬から9月3週くらいまで主に可児市の栗農家さんから、あと恵那市に行って栗を仕入れて加工しました。今年はペースト、渋皮煮、甘露煮を作り、早速モンブランなど作っています。以前は菓子材料専門の業者さんからペーストなどを仕入れて作っていましたが、可児市、八百津町、恵那市は栗農家さんが多いことを知り、ここ10年くらい自分たちで加工すしています。最初は鬼皮、渋皮をむくことだけで大変でしたし、上手にペーストや甘露煮、渋皮煮にすること下手でしたが、今年は全体的に上手に作ることが出来ました。モンブランはもちろん、ロールケーキ、焼き菓子のマロンケーキなどいろんなお菓子にしています。是非ご賞味ください。

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サクランボ酒のゼリー

抹茶プリンの蕨餅と寒天添え