パルミエ

panier 2020年6月20日

パイのクッキーです。
当店で折り込んだパイ生地から作っています。

小麦粉を練り、フレッシュバターを三つ折り5回折って、シナモンとアーモンドの刻みを入れて成形します。

成形して、鉄板に並べてオーブンに入れる前です。
焼き上がりです。これを円筒に入れていきます。

サクサクした食感に、シナモン味がする当店でも人気のクッキーです。