光秀アラモード

販売しているケーキ, 山城シリーズ

ラ・パニエオリジナルの陶器カップに
ババロアを入れて、季節のフルーツで飾りました。

panier

山城セット

山城マドレーヌ１８４円（税込み）山城サブレ 108円（税込み）山城サブレ、フィナンシェ、マドレーヌが各２個ずつ入った詰...

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8月の下旬から9月3週くらいまで主に可児市の栗農家さんから、あと恵那市に行って栗を仕入れて加工しました。今年はペースト、渋皮煮、甘露煮を作り、早速モンブランなど作っています。以前は菓子材料専門の業者さんからペーストなどを仕入れて作っていましたが、可児市、八百津町、恵那市は栗農家さんが多いことを知り、ここ10年くらい自分たちで加工すしています。最初は鬼皮、渋皮をむくことだけで大変でしたし、上手にペーストや甘露煮、渋皮煮にすること下手でしたが、今年は全体的に上手に作ることが出来ました。モンブランはもちろん、ロールケーキ、焼き菓子のマロンケーキなどいろんなお菓子にしています。是非ご賞味ください。

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山城プリン

グレープゼリー