光秀アラモード

販売しているケーキ, 山城シリーズ

ラ・パニエオリジナルの陶器カップに
ババロアを入れて、季節のフルーツで飾りました。

panier

山城サブレ

味の違う3種類作っています。左から青がほんのり栗味。金がバニラ味。赤がココア味です。明智光秀の桔梗...

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渋谷マロンモンブラン

栗きんとんモンブランと合わせて　作りの構成が違う２種類のモンブランを作っています。このモンブランは、アーモンドが入ったバタークッキーを台...

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フルーツタルト

新しいフルーツタルトを作りました。直径21㎝サイズのタルトを焼いて、それを12等分してカスタードクリームと生クリームを絞って、メロン、パイ...

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台湾のパイナップルケーキを見て「これなら作れるし、今までないお菓子」と思って作ってみました。今は4種類「パイナップル」台湾パイナップルで繊維質を取り除いて作りました。噛んだ瞬間にパイナップルの香りが口に広がります。「栗」可児市の農家さんから頂いた栗で作っています。「ブルーベリー」我が家の庭で採れたブルーベリーで作っています。「林檎」生のリンゴからジャム状にして、シナモンとバターで味をまろやかにしました。

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