シュークリーム

販売しているケーキ

クリームはカスタードクリームと生クリームを合わせて、バニラとブランデーで味をつけてあります。

１６２円

panier

栗きんとんモンブラン

当店には、それぞれ違うコンセントで作ってある「渋皮マロンモンブラン」と２種類のモンブランがあります。栗きんとんモンブランは、台をロー...

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チョコレートケーキ

チョコレートケーキ：345円卵から厳選して、ココアは店主がいろんなメーカーのココアから選び抜いた、日本のメーカーのものを使っています...

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フルーツタルト

タルト生地にカスタードクリーム、生クリームを絞り季節のフルーツで飾りました。

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ショートケーキ

イチゴのショートケーキ：378円卵から選んで　スポンジケーキを焼いて生クリームは北海道産の乳脂肪４２...

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旬のフルーツのケーキシリーズ

秋はフルーツも美味しい季節。日本のイチゴもでてきましたし、洋梨、柿、イチジク、ちょっと終わりかけましたが葡萄それぜれをケーキにしました。カスタードクリームに生クリームを合わせ、ほんの少し洋梨のリキュールで味と香りを受けました。最近　店主が気に入って作っているケーキたちです。

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8月の下旬から9月3週くらいまで主に可児市の栗農家さんから、あと恵那市に行って栗を仕入れて加工しました。今年はペースト、渋皮煮、甘露煮を作り、早速モンブランなど作っています。以前は菓子材料専門の業者さんからペーストなどを仕入れて作っていましたが、可児市、八百津町、恵那市は栗農家さんが多いことを知り、ここ10年くらい自分たちで加工すしています。最初は鬼皮、渋皮をむくことだけで大変でしたし、上手にペーストや甘露煮、渋皮煮にすること下手でしたが、今年は全体的に上手に作ることが出来ました。モンブランはもちろん、ロールケーキ、焼き菓子のマロンケーキなどいろんなお菓子にしています。是非ご賞味ください。

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フルーツタルト

２０２０年NHK大河ドラマ「明智光秀」