千曲あんずマドレーヌ

今年(2018年)の杏を、千曲市から直接仕入れして
当店でシロップにして、それをアンズジャムとドライアインズにしたものを
マドレーヌ生地の中に入れて焼き上げました。

少しの酸味とあんずの風味と、マドレーヌの甘みが合わさり 美味しく出来上がりました。

杏を水洗いして、半分に切って種を取り出します。

半分にして、重量の半分の砂糖とお水でシロップ漬けを作ります。