千曲あんずマドレーヌ 自家製 今年(2018年)の杏を、千曲市から直接仕入れして 当店でシロップにして、それをアンズジャムとドライアインズにしたものを マドレーヌ生地の中に入れて焼き上げました。 少しの酸味とあんずの風味と、マドレーヌの甘みが合わさり 美味しく出来上がりました。 杏を水洗いして、半分に切って種を取り出します。 半分にして、重量の半分の砂糖とお水でシロップ漬けを作ります。