フィナンシェチョコ

フィナンシェ生地をココアとチョコレートで味を付けました。

焼きあがって型から外したところです。

当店のあり可児市は　バラの街です。そこで作ったのがバラのフィナンシェです。フィナンシェ生地の中にバラのペーストで味を作り一口大の...

可児市内の農家さんから頂いた金柑を　砂糖で煮...

柔らかプリンの中に刻んだフルーツを入れて、生クリームを絞りその上に季節のフルーツで飾りました。サッパリしたお味で、暑い夏にはもってこいのお菓子に仕上がりました。写真はメロンで飾りましたが、これから出てくる夏のフルーツで飾っていきます。

昔ながらのココナッツマカロンで卵白に砂糖を合わせて過熱して、ココナッツフレークと小麦粉を合わせてオーブンで焼くというシンプルな作...

一番スタンダードなマドレーヌです。数年前からバター、マーガリンだけですと、冬場などどうしても食感が硬くなるので、柔らかさを出すために...

当店がある可児市内の農家さんから頂いた柚子をじっくり煮てピールを作り、それで作ったお菓子です。オレンジケーキ同様、自作することによっ...

フィナンシェ生地を自家製柚子ピールで味を付けました。以前は　材料業者から仕入れた、柚子と香り付けの香料を使っていましたが、自分で生の...

フィナンシェ生地の中に、可児産の栗で作ったきんとんと白あんを合わせて、少しのラム酒で味を整えたペーストを入れて焼き上げました。・原材料 ...