渋谷マロンモンブラン

栗きんとんモンブランと合わせて 作りの構成が違う2種類のモンブランを作っています。
このモンブランは、アーモンドが入ったバタークッキーを台にして、
マロンペーストで味を付けた、カスタードクリームと生クリームを合わせた
クリームの中に、渋皮マロンを入れて、
周りは、フランスのマロンペーストにバターを合わせて、ホイップしたクリームを
写真のように絞ってあります。
食べたとき、周りは少し固めで、中はクリームの柔らかさと、栗の味がマッチして
栗きんとんモンブランとは また違った仕上がりになっています。

お客様は ご自分のお好みで買って行かれるようです。

渋皮マロンモンブラン:441円