カシス

カシス;345円
このケーキも 開店以来 根強い人気のケーキです。
自家製のバタークリームに カシスピューレで味を作り
3枚のスポンジでサンドしてあります。
上の仕上げは フランボワーズジャムを塗ってあります。

シンプルな作りですが、バタークリームの甘みとカシスとフランボワーズジャムの酸味が、口の中でとけて、非常に美味しくなっています。

最近は バタークリームのケーキは、ほとんど見かけなくなったと思いますが、
ラ・パニエでは あえてバタークリームを使ったケーキを作っています。