カシス

カシス；345円
このケーキも　開店以来　根強い人気のケーキです。
自家製のバタークリームに　カシスピューレで味を作り
3枚のスポンジでサンドしてあります。
上の仕上げは　フランボワーズジャムを塗ってあります。

シンプルな作りですが、バタークリームの甘みとカシスとフランボワーズジャムの酸味が、口の中でとけて、非常に美味しくなっています。

最近は　バタークリームのケーキは、ほとんど見かけなくなったと思いますが、
ラ・パニエでは　あえてバタークリームを使ったケーキを作っています。